这个冬天,让焦糖布丁治愈你的心情


冬天的午后,来一份甜蜜的焦糖布丁当下午茶,让脆甜的焦糖和浓郁的奶香为你带来温柔缱绻的冬日时光。



相传焦糖布丁起源于20世纪晚期的法国西班牙地区,是欧洲分外盛行的甜点,不管是星级饭店,还是普通家庭,都时常能见到这道甜品。因为它的美味,也因为它用料简单,制作方便。事先准备好一批,放在冰箱里,想吃的时候就可以直接拿出来享用,赶紧来做一些吧。



焦糖布丁用料

焦糖配料:细砂糖150g、冷水40ml、热水20ml、柠檬汁几滴

布丁蛋液配料:光明优倍鲜牛奶500ml、淡奶油140g、细砂糖70g、鸡蛋4个、蛋黄40g



焦糖布丁制作步骤

1、熬制焦糖

将焦糖配料中的细砂糖、冷水和柠檬汁放入锅中,中火加热至黄褐色;

期间勿搅拌,必要时可轻微晃动奶锅让糖均匀变焦;

趁热往熬制好的焦糖中加入热水,晃动奶锅混合均匀后,倒入盘中或一次性铝制容器中,让其冷却成型。



2、制作布丁蛋液

将布丁蛋液配料中的鸡蛋、蛋黄混合搅拌,放一旁备用;

将光明优倍鲜牛奶、淡奶油、细砂糖倒入锅中,隔水中火加热至细砂糖融化;

待牛奶稍冷却即可缓缓倒入打散的蛋液中,搅拌均匀后过筛2~3次,静置半小时备用。



3、制作焦糖布丁

将布丁蛋液倒入盛有焦糖的容器中,放入烤盘;

烤盘里倒入热水,水量以超过布丁液一半为宜;

入烤箱以165℃烘焙20~30分钟,直至布丁凝固,放置3~4小时使其冷却,按喜好点缀水果即可。



想象一下,在一个暖洋洋的冬日下午,你靠在窗前,面前是醇香滑嫩的焦糖布丁,当柔滑浓郁的布丁在口中化开,散发优倍天然新鲜奶香味和独特焦糖香的迷人味道,心里瞬间涌上惬意的温柔,这,才是冬天最舒服的样子。